Добро пожаловать!

 Пчелиный мед – чудесный дар природы, в создании которого участвуют как пчелы, так и растения. Мед – незаменимая пища пчел. Мед удовлетворяет потребности их организма во всех необходимых веществах, является источником энергии в полетах за кормом и при выполнении многих видов работ, сохраняет им жизнь в зимний период.

Основным источником пчелиного меда является нектар цветков растений. Превращение нектара в мед – сложный физико-химический процесс, в ходе которого нектар обогащается характерными в природе, биологически активными веществами, вырабатываемыми организмом пчел.

 Пчелиный мед обладает непревзойденными вкусовыми и питательными качествами. Это концентрированный высококалорийный продукт, существенно отличающийся по химическому составу от других сладких веществ. Пчелы известным образом придают меду признаки биологической активности, он способен развиваться, созревать, стареть, а в определенных условиях сохранять свои качества десятки и сотни лет. О том, что пчелиный мед при правильном хранении не портится очень долго, было известно давно. Археологические находки в Египте показали, что мед может сохранять свои вкусовые качества в течение столетий.

  Мед, извлеченный из ячейки, имеет жидкую консистенцию, но с течением времени постепенно кристаллизуется и затвердевает. Кристаллизация – естественный процесс перехода натурального меда из одного физического состояния в другое без потери качества Человечество много тысяч лет использует пчелиный мед не только как питательный и вкусный продукт, но и как природное средство, сохраняющее бодрость и продлевающее жизнь.

  Пчелиный мед отличается, прежде всего, приятным, иногда чуть-чуть кисловатым вкусом. Цвет меда – от прозрачного, как вода, светло-желтого, лимонно-желтого, золотистого, темно-желтого, коричнево-зеленого до черного - зависит от красящих веществ, содержащихся в нектаре. Со временем мед теряет свой первоначальный оттенок, и, кристаллизуясь, светлеет. Меда разных видов отличаются ароматом, который создается присутствием летучих органических веществ. Мед быстро и легко воспринимает запахи внешней среды, поэтому его не следует хранить рядом с продуктами, имеющими сильный запах.

  
Последние вопросы
К нам на ярмарку часто привозят алтайский мед. Он очень дорогой – от 800 до 1300 руб/кг. По виду...
  14 февраля 2013Подробнее...